Kuinka valmistaa vihanneksia? Kertomus parsaan ja kesäkurpitsaan valmistettuihin täytettyihin nyytteihin, tarvittavat aineosat ja valmistelu.
Ainesosat 6 hengelle
ohukaisia
- 125 gr. jauhot
- 2,5 dl maitoa
- 2 munaa
- voita
- 1 nippu persiljaa
- 1 nippu basilikaa
- 4-5 purjolehteä
- suolaa
täyte
Suositellut lukemat- Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
- Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
- Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
- Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
- Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa
- 200 gr. parsaa
- 300 gr. kesäkurpitsaa
- 2 munaa
- 4 ruokalusikallista raastettua Parmesan-juustoa
- 4 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
- suolaa
Pukeutumiseen
- puoli paprikaa
- puoli keltaista pippuria
- 2 kesäkurpitsaa
- 20 gr. voita
- 1 dl kermaa
- 1 salottisipulia
- 2 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
- suola ja pippuri
Nippujen valmistelu vihanneksilla
Taikinan valmistamiseksi
Vatkaa munat, lisää jauhot ja ripaus suolaa, kaada maitoa vähän kerrallaan ja 15 gr. kylmä sulatettu voi, sekoita hyvin ja anna taikinan levätä noin tunnin ajan.
Täyte
- Puhdista parsat, pese ne, höyrystä niitä 10 minuutin ajan ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
- Tarkista kesäkurpitsa, pese se ja noppaa.
Pruunaa kuutioidut kesäkurpitsa öljyllä pannulla ja lisää parsa pieniksi paloiksi, suolaksi, pippuriksi ja rusketa minuutiksi.
Sen jälkeen kun vihannekset ovat jäähtyneet, lisää juusto, munat, pieni suola ja sekoita.
Samanaikaisesti pese purjojen lehdet, leikkaa ne nauhoiksi, leikkaa ne kiehuvassa suolaisessa vedessä minuutin ajan, valuta ne pyyhellä ja anna kuivua.
Sidoksen valmistamiseksi
- Puhdista paprikat, pese ne ja leikkaa ne nauhoiksi.
- Puhdista kesäkurpitsa, pese ja leikkaa viipaleiksi.
- Kuori salottisipuli ja jauhaa se.
Pruunaa hienonnettu salottisippilot pannulla öljyn kanssa, lisää paprikat ja kesäkurpitsa 5 minuutin kuluttua, jatka keittämistä vielä 7-8 minuuttia ja lisää kerma, suola ja vastajauhettu pippuri, keitä vielä noin 2 minuuttia lisää. kohtalainen tulipalo. Valmista crepes.
Lisää hienonnettu persilja ja basilika taikinaan, rasvaa sitten tarttumaton astia, kuumenna se ja kaada kauhulla taikina ja aloita kreppien valmistus, kunnes taikina loppuu.
Tässä vaiheessa voimme täyttää krepit täytellä, sulkea ne kimppuun sitomalla ne purjoliuskoilla.
Kaada kastike leivonta-astiaan, laita hiukan sulatetulla voilla harjatut niput ja keitä uunissa 180 °: ssa noin 12 minuuttia.
Tarjoile nyytit kuumana.
