Kuinka tehdä vasikanliha tonnikalakastikkeella ja majoneesilla, sitruunamehuresepti, joka sisältää porkkanaa, kaprista ja anjovia, keitettävä vuoka.

Ainesosat 6 annosta varten

- muutama laakerinlehti

- 100 gr. tonnikalaa öljyssä

- majoneesi

- sitruunamehu

- oliiviöljy

- 3-4 sardellia

- 800 gr. Vasikanliha

- 2 selleriä

- 3 sipulia

- 3 porkkanaa

Suositellut lukemat

• Paistettua vasikanlihapullia perunoiden, pekonin ja saksanpähkinöiden kanssa
• Villisika salaamissa oliivien ja tomaattien kanssa
• Vasikanlihan vatsa keitetty alhaisessa lämpötilassa
• Tarjousliha-muhennos
• Kana rinta manteleilla

- vähän kapriksia

Vasikanlihan valmistus tonnikalakastikkeella

Keitä vasikanliha vähän kiehuvassa suolaisessa vedessä, selleri, sipulit, porkkanat ja laakerinlehti jättäen sen keittämään kohtuullisessa lämpötilassa noin. 1 tunti.

Kaada liha toiseen kattilaan, joka sisältää sen oikein, kostuttamalla sitä 2 - 3 keittoliemen ja - ½ sitruunan mehua.

Keitä sitä hitaasti peitetyssä kattilassa noin. ¼ tuntia.

Kun liha on kylmää, valuta liha ja anna sen levätä muutama tunti.

Siivilöi sardellit tonnikalalla laimentamalla parilla lusikalla vasikanlihaliemellä, lisää majoneesi, sekoita hyvin, leikkaa liha viipaleiksi, järjestä se lautaselle ja kaada kastike sen päälle, ripottele hienonnetulla kapriksella ja laita viileään paikkaan .