Kuinka valmistaa murskattuja vasikanlihajuureita lietsomalla ne happamaan veteen ja keittämällä sitten leivänmuruilla ja aromaattisilla yrtteillä.

Ainesosat 10 hengelle

- 1,5 kg vasikanlihaa

- 2 rkl punaviiniä etikkaa

- 1 pakkaus leivinpalat

- 2 rkl aromaattisia yrttejä

- 2 munaa

- 3 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä

Kuinka valmistaa murskattua vasikanlihaa

Jätä makeapallot muutamaksi tunniksi kylmään juoksevaan veteen, valkaise ne happamaksi ja suolattuun veteen 10 minuutin ajan kiehumisesta, sitten anna niiden jäähtyä keittoveteen.

Sekoita murskatut leipäpuikot hienonnettuihin aromaattisiin yrtteihin.

Leikkaa makeapallot melko paksiksi viipaleiksi, siirrä ne munaksi ja sitten leipäpuikkojen ja aromaattisten yrttien seokseen.

Kypsennä pannulla leipotut kultahelmet vähän oliiviöljyä, kuivata sitten ne paperipyyhkeillä ja tarjoile kuumana.