Suolaimbocca-reseptin esittely paprikoilla, yksityiskohtainen opas helposta valmistamisesta, paprikoiden valkaisusta liekissä kinkkuviipaleiden järjestämiseen lihaan ennen keittoa pannulla.

Ainesosat 4 annosta varten

- 4 viipaletta raaka kinkkua

- 4 salvia lehdet

- valkoiset jauhot

- 4 ohutleikattua vasikanlihaa

- 1 keltainen pippuri

- 1 vihreä paprika

- 1 punainen paprika

- 2 rkl oliiviöljyä

- puoli lasillista kuivaa valkoviiniä

- suola ja pippuri

Suositellut lukemat

• Paistettua vasikanlihapullia perunoiden, pekonin ja saksanpähkinöiden kanssa
• Villisika salaamissa oliivien ja tomaattien kanssa
• Vasikanlihan vatsa keitetty alhaisessa lämpötilassa
• Tarjousliha-muhennos
• Kana rinta manteleilla

Kuinka keittää saltimboccaa paprikoiden kanssa

Leikkaa vasikanlihan viipaletta ne lihajauheella, hauta sitten paprikat liekillä, kunnes niiden iho palaa, kuori ne sitten vesijohtoveden alla, poista siemenet ja leikkaa ne viipaleiksi.

Järjestä jokaiselle lihapalalle viipaletta kinkkua ja salvia-lehtiä, kiinnittämällä ne hammastikulla, ja laske sitten kaikki jauhoihin.

Kuumenna öljy pannulla ja lisää suolaimbocca, ruskistuu keskilämpötilassa muutama minuutti.

Suola ja pippuri, lisää sitten viini ja lopeta keittäminen.

Järjestä tarjoilualustalle yhdessä paprikoiden kanssa ja tarjoile.