Kuinka valmistaa vasikankyljyksiä maidolla, pannulla tehtävä resepti, johon on lisätty sinappi- ja salottikastiketta, tarvittavat aineosat ja keittomenetelmät.
Ainesosat 4 annosta varten
- 2 salottisipulia
- 3 rkl sinappia
- 200 g maitoa
- 4 vasikanlihaa, 200 g kukin
- 20 gr. voita
- 1 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
- suolaa
- jauhettu pippuri
Maidolla ruokittujen vasikanpalojen valmistus
Kuumenna voi ja öljy tarttumattomalla pannulla, aseta suolatut ja paprikatut vasikanlihanlevyt ruskeiksi molemmilta puolilta kullanruskeisiin, yhteensä 7 minuutin ajan kummaltakin puolelta, lämmittäen ne kahden kulhon välillä.
Kuori salottisipulit ja pese ja jauhaa ne, anna niiden kuivua samassa pannulla kuin paloittelut, mutta lisää sinappi ja maito ottamatta väriä.
Suositellut lukemat- Paistettua vasikanlihapullia perunoiden, pekonin ja saksanpähkinöiden kanssa
- Villisika salaamissa oliivien ja tomaattien kanssa
- Vasikanlihan vatsa keitetty alhaisessa lämpötilassa
- Tarjousliha-muhennos
- Kana rinta manteleilla
Keitä kastike matalalla lämmöllä, kunnes se osittain haihtuu, puolittaen määrän.
Laita kylkiluut takaisin pannulla kastikkeeseen lämmetä niitä hieman ja tuo ne pöydälle, kun ne ovat vielä kuumia, salottisipulin ja sinappikastikkeen ympäröimänä.
