Kuinka keittää tortelliniä sienikastikkeella, resepti samppanjoilla ja kermalla keskeisten ainesosien joukossa, valmistetaan nopeasti noin kaksikymmentäviisi minuuttia.

Ainesosat 4 hengelle

- 500 g tortelliniä

- 320 ml kermaa

- 180 g samppanjoja

- 1 pieni sitruuna

- 60 g voita

- 1 valkosipulinkynsi

- 1 ripaus muskottipähkinää

- 3 rkl tuoretta raastettua parmesania

- suolaa

- pippuria

Suositellut lukemat

• Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
• Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
• Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
• Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
• Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa

Toteutumisen aika

Noin 25 minuuttia

valmistelu

1) Kypsennä tortellini suuressa kattilassa runsaasti suolaista vettä pakkauksessa mainittua kypsennysaikaa noudattaen, valuta ja siirrä ne takaisin kattilaan pitämällä ne lämpiminä.

2) Kun sienet on puhdistettu, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.

3) Raasta sitruunan kuori.

4) Sulata tässä vaiheessa voi pannulla ja paista sienet 2 minuutin ajan keskilämmöllä.

5) Lisää valkosipuli, kerma, raastettu sitruunan kuori ja muskottipähkinä ja mausta sitten jauhetulla mustalla pippurilla.

6) Lisää parmesan ja anna kastikkeen kypsennä 3 minuuttia.

7) Kaatamalla kastike tortellinin päälle, sekoita huolellisesti, jaa sitten tortellini levyille levittämällä niitä pienellä pippurilla.