Kuinka valmistella aikataulu raguulla ilman bechamelia käyttämällä fusillia pastaina, yksityiskohtainen menetelmä ja tarvittavat aineosat, valmistusaika noin tunti.
Ainesosat 4 hengelle
- 1 sipuli
- 1 porkkana
- 1 selleri sydän
- 2 rkl extra neitsytoliiviöljyä
- 400 g jauhettua sianlihaa
- 1 laakerinlehti
- 200 g tomaattiesettä
- 250 g fusillia
- 100 gr täytettyjä vihreitä oliiveja
- 100 gr caciocavalloa
Suositellut lukemat- Paistettu penne timbale lihakastikkeessa
- Spagetti sekoitetulla lihakastikkeella
- Timaninen riisi ja jauheliha
- Pasta pekonilla valkoisella
- Zite roomalaistyylinen pasta keitetyllä kinkulla
- 1 leivonnaislevy, jonka paino on 230 g
- suolaa
Timbalen valmistus lihakastikkeella
Hienonna sipuli yhdessä porkkana- ja selleri-sydämen kanssa ja laita sitten paahdettu liha ruskistuksi pannulla kuumalla öljyllä. Heti kun vihannekset alkavat kuivua, lisää liha ja anna sen makua korkealla kuumuudella sekoittaen jatkuvasti, kunnes se on täysin paahdettu.
Lisää laakerinlehti, tomaattipyyhe ja puoli lasillista vettä, suolaa ja käännä, keitä sitten kastike 30 minuutin ajan sekoittaen säännöllisesti, jotta se ei tarttuisi.
Keitä fusillit samanaikaisesti kiehuvassa suolaisessa vedessä, valuta, kun ne ovat vielä al dente, ja mausta ragun, viipaloitujen oliivien ja caciocavallohiutaleiden kanssa.
Kierrä leivonnaislevy auki ja aseta se yhdessä leivinpaperin kanssa kakkuastiaan, jonka halkaisija on noin 25 cm, kaada fusillit ragù-kastikkeeseen levittämällä ne hyvin.
Pane timbaali lihakastikkeella esilämmitettyyn uuniin 200 ° C: seen laskemalla 20 minuutin kypseneminen, ota se sitten uunista ja anna sen jäähtyä, aseta lopuksi kakkulautaselle ja tarjoile.
