Kuinka keittää sianlihamaksa ja valkoinen viinirypäleterriini keittämällä pieniksi paloiksi leikattu maksa voin, chilipippurin, valkosipulin ja sipulien kanssa ja ripottelemalla konjakkia kypsennyksen aikana.

Ainesosat 4 hengelle

- 300 g sianlihamaksaa

- 3 valkosipulinkynsiä

- 3 vaaleaa sipulia

- 1 kuuma pippuria

- 100 g voita

- 1 lasi konjakkia

- 1 nippu valkoisia rypäleitä

- suolaa

Kuinka valmistaa sianlihamaksaa ja valkoista viinirypäleterriiniä

Pane pannuun voinuppi, chili-paprika, viipaloiksi leikatut sipulit, murskattu valkosipuli, maksa paloitellut paloiksi ja suola.

Keitä kaikkea noin puoli tuntia sekoittaen jatkuvasti ja ripottelemalla satunnaisesti konjakkia.

Suositellut lukemat

• Paistettua vasikanlihapullia perunoiden, pekonin ja saksanpähkinöiden kanssa
• Villisika salaamissa oliivien ja tomaattien kanssa
• Vasikanlihan vatsa keitetty alhaisessa lämpötilassa
• Tarjousliha-muhennos
• Kana rinta manteleilla

Puhdista viinirypäleet, leikkaa marjat puoliksi ja poista siemenet.

Poista maksa lämmöltä, anna sen jäähtyä ja lisää valmistetut viinirypäleet, sekoita sitten ja anna maun.

Sulata jäljellä oleva voi kattilassa ja lisää se seokseen.

Sekoita kaikki hyvin ja anna jäähtyä.

Siirrä liha muottiin ja peitä se muovikäärellä.

Pidä kulho jääkaapissa vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua.