Kuinka tehdä tagliatellea pesto- ja kirsikkatomaateilla, resepti yksinkertaiselle ja maukalle kastikkeelle, joka sisältää tärkeimmistä ainesosista basilikaa, pinjansiemeniä, saksanpähkinöitä ja kirsikkatomaattia, kaikkeen timantin lisäksi käytetty timjami, jota käytetään.

Ainesosat 4 hengelle

- 350 g nuudeleita

- 3 kimppua basilikaa

- 1 rkl saksanpähkinän ytimiä

- 1 kourallinen mäntypähkinöitä

- 1 valkosipulinkynsi

- 6 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä

- 9 kypsää punaista kirsikkatomaattia

- 2 oksaa timjamia

- suolaa

Kuinka valmistaa tagliatelle pestoa ja kirsikkatomaattia

Pese basilika kylmässä vedessä ja kuivaa se huolellisesti.

Suositellut lukemat

• Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
• Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
• Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
• Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
• Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa

Kuori valkosipulinkynsi.

Pane laastia pinjansiemeniä, pähkinäydinä, valkosipulia, basilikaa ja suolaa.

Aloita seoksen murskaus ja kaada samalla oliiviöljyä, kunnes saadaan tasainen ja paksu kerma.

Upota kirsikkatomaatteja 2 minuutin ajan kiehuvaan veteen, anna ne sitten kylmän veden alla ja poista kuori.

Aseta kuutioiksi kuplatut kirsikkatomaatit kulhoon, jossa on ripaus suolaa ja hienonnettu timjamilehti.

Keitä tagliatelle kiehuvassa suolaisessa vedessä, valuta, mausta kirsikkatomaateilla ja pesto-annoksella ja tarjoile sitten pöydällä.