Kuinka tehdä makeita flambè-persikoita, klassinen resepti keittää pannulla ja sytyttää rommilla, mukana kylmä nestemäinen kerma koristeena.

Ainesosat 4 hengelle

- 4 persikkaa

- 80 g voita

- 8 rkl sokeria

- 8 lusikkaa rommia

- 125 g nestemäistä kermaa

Makeajen flambé-persikoiden valmistus

Kuori persikat ja leikkaa ne pieniksi kiiloiksi poistamalla kivet.

Ota tarpeeksi suuri astia voin vaahtoamiseen korkealla kuumuudella heti kun vaahto on sulanut, heitä persikoita ja keitä niitä noin 6 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti ja odottamalla niiden olevan kullanruskeita pinnalla.

Tässä vaiheessa jaa sokeri persikoiden ja noin minuutin kuluttua muutaman sekunnin ajan kuumennettavan rommin päälle, kallista sitten astiaa ja siirrä sitä siten, että reunaan keskittynyt neste on täydessä tulessa ja syttyy.

Odota, että liekit sammuvat, liu'uta sitten persikat yhdessä keittämiskastikkeen kanssa ja jaa ne neljään jälkiruokalajiin, joihin voit myös kaataa nestemäisen kerman, tai tarjoilla suoraan pöydällä käyttämällä yhtä astiaa, josta voit saada annoksien jälkeen, lisäämällä kuten kerma.