Kuinka tehdä herkullisia kesälasannaa munakoisojen, tomaattien ja sipulien kanssa, tehdä kotitekoisia pastoja, lisätä parmesania ja tuoretta vuohenjuustoa.
Ainesosat 4 hengelle
Pasta:
- 3 munaa
- 300 g valkoista jauhoa "00"
- 1 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
- suolaa
Täyte:
- 8 kypsää tomaattia
- 2 isoa munakoisoa
- 2 valkoista sipulia
- 4 lusikkaa parmesania
Suositellut lukemat- Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
- Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
- Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
- Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
- Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa
- 200 g tuoretta vuohenjuustoa
- 1 nippu basilikaa
- 4 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
- 30 g voita
- suola ja pippuri
Kuinka valmistaa kesälasannaa munakoisojen, tomaattien ja sipulien kanssa
Pese ja leikkaa munakoisot viipaloin noin puoli senttimetriä korkeiksi viipaleiksi, ripottele ne suolalla ja pidä niitä siivilässä, johon on kohdistettu paino noin tunnin ajan, jotta ne menettävät katkeruuden, huuhtele ja kuivaa ne sitten hyvin.
Vaihda samalla munat työpinnalla munien kanssa jauhoilla, öljyllä ja suolalla, tee tasainen ja homogeeninen pallo ja vedä se kääntötapilla tai sopivalla koneella ohutlevyn saamiseksi.
Leikkaa arkki suorakulmioiksi ja laske ne kuivumaan kankaalla tai pöytäliinalla.
Pruunaa sipuli leikattuina ohuiksi viipaleiksi pannulla, jossa on 2 rkl öljyä ja vähän vettä, suola ja pidä sivuun.
Keitä munakoisot pannulla 2 rkl öljyä ja ripaus suolaa ja pippuria.
Pese ja leikkaa tomaatit riittävän paksuiksi viipaleiksi ja keitä ne grillillä.
Kypsennä pastataiteen suorakulmioita kiehuvassa suolaisessa vedessä vähän kerrallaan, jotta ne vetäisivät ylöspäin uralla lusikalla, koska niitä tarvitaan pastakerroksen muodostamiseen.
Harjaa uunimalja öljyllä ja järjestä ainesosat muodostaen kerrokset tässä järjestyksessä:
1) pasta
2) basilikalla ja parmesanilla siroteltuja munakoisoja
3) sipulit, tomaatit ja hiutaloitettu vuohenjuusto
Toista toimenpide, kunnes kaikki aineosat ovat käytetty loppuun, viimeistele pasta.
Harjaa sulatetulla voilla ja ripottele loput raastetulla parmesanilla.
Paista aurattiä uunissa 200 ° C: ssa noin 10 minuuttia.
Poista leivinastia uunista ja odota muutama minuutti ennen tarjoilua.
