Kuinka valmistaa täytettyjä vasikan pekonia, jauhelihaan, makkaraan, kalkkunaan ja muniin perustuva resepti, yksityiskohtaisella tavalla valmistuksesta ruoanlaittoon potissa.
Ainesosat 6 hengelle
- Vasikan pekoni kg. 1.2
- jauhettua vasikanlihaa gr. 200
- makkaraa
- Chard gr. 400
- 2 munaa
- Raastettu Parmesan gr. 50
- Leivänmurut
- Sipuli
- Porkkana
- Sellerivarsi
Suositellut lukemat- Paistettua vasikanlihapullia perunoiden, pekonin ja saksanpähkinöiden kanssa
- Villisika salaamissa oliivien ja tomaattien kanssa
- Vasikanlihan vatsa keitetty alhaisessa lämpötilassa
- Tarjousliha-muhennos
- Kana rinta manteleilla
- 2 kirsikkatomaattia
- muskottipähkinä
- Oliiviöljy
- Suolaa ja pippuria
Kuinka keittää täytettyjä vasikan pekonia
Valmista kulhoon täyttö jauhelihalla, kuoritulla makkaralla, keitetyllä sokerijuurikalla, puristettuna ja jauhettuna, juustolla, maitoon tai veteen liotetulla leivänmurulla, munilla, muskottipähkinän, suolan ja pippurin tuoksulla. .
Avaa pekoni (tai kirjamainen tai, jos ohut, kaksinkertaista) taskussa ja täytä se hyvin sekoitetulla taikinalla.
Ompele se niin, että täyte ei tule ulos keiton aikana, ja sido se pitämään se kunnossa.
Keitä suuressa kattilassa runsaasti vettä suolaa ja hajua, lisää sitten pekoni ja keitä sitä hitaasti noin 2 tuntia.
Anna sen jäähtyä liemessään, valuta se ja anna sen jäähtyä painolla, jotta neste tulee ulos hyvin.
Tarjoile se kylmänä, leikkaa viipaleiksi kastikkeiden ja keitettyjen vihannesten lisukkeella.
