Kuinka tehdä täytettyjä helmikanaa pannulla, resepti sianlihaverkoselauksella tai vaihtoehtoisesti rasvaa tai pekonia leikattuina ohuiksi viipaleiksi, muutama välttämätön aineosa.
Ainesosat 4 hengelle
- 1 helmikanan paino noin 1 kg
- 1 oksa rosmariinia
- 1 oksa salviaa
- 40 g voita
- 20 g jauhettua raakakinkkua
- suola ja pippuri
Kuinka valmistaa täytetyt helmikanat pannulla
Puhdista helmikanat hyvin, pese ja kuivaa se sisä- ja ulkopuolella.
Laita rosmariini, salvia, suola, pippuri, hienonnettu raaka kinkku ja 10 grammaa voita helmikanan sisälle, kääri se sitten sianverkkoon tai ohuiksi viipaleiksi leikattuun sianlihaan tai pekoniin sitomalla se keittiönaruilla.
Sulata pannulla jäljellä oleva voi, järjestä helmikanat, suola kevyesti, peitä ja keitä kevyesti noin kaksi tuntia, kääntäen lintu toisinaan.
Kun se on kypsennetty, poista sianlihan verkko, sianliha tai pekoni, rajoita kastike, vie se suodattimen läpi.
Suositellut lukemat- Paistettua vasikanlihapullia perunoiden, pekonin ja saksanpähkinöiden kanssa
- Villisika salaamissa oliivien ja tomaattien kanssa
- Vasikanlihan vatsa keitetty alhaisessa lämpötilassa
- Tarjousliha-muhennos
- Kana rinta manteleilla
Leikkaa helmikanat paloiksi ja kaada kastike siivilän päälle, tarjoile sitten pöydälle.
