Kuinka tehdä spagettia Genoese-pestossa, tyypillisessä Ligurian reseptissä, joka on helppo valmistaa ja joka perustuu basilikaan ja pinjansiemeniin, mukaan lukien Parmesan-juusto ja oliiviöljy.
Ainesosat 4 hengelle
- 500 g spagettiä
- 1 rkl pinjansiemeniä
- puoli nippu basilikaa
- 1 valkosipulinkynsi
- 3 lusikkaa parmesania
- 60 ml oliiviöljyä
- pippuria
Toteutumisen aika
Noin 30 minuuttia
valmistelu
1) Ensinnäkin paahtoleipä männynpähkinät pannulla ilman mausteita.
2) Kun basilikan lehdet on poistettu, pese ja leikkaa ne kuivaamisen jälkeen.
Suositellut lukemat- Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
- Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
- Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
- Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
- Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa
3) Kuori valkosipuli ja leikkaa se karkeasti.
4) Sekoita basilikaa, valkosipulia, suolaa ja pinjansiemeniä sekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen seos.
5) Lisää Parmesan-juusto ja oliiviöljy, mausta sitten paprikoilla.
6) Kiehauta suolavesi kiehuvaan kattilaan kiehuvaksi ja keitä spagetti pakkauksessa olevien merkintöjen mukaisesti laskemalla keittämisen alkamisesta alkava aika.
7) Valuta pasta ja mausta se pesto-annoksella, tarjoile sitten heti pöydällä.
