Resepti klassisen Bolognese-spagetin, ts. Sellaisten, jotka edellyttävät pekonin esiintymistä aineosien joukossa, sekä sekoitetun jauhelihan valmistamiseksi.
Ainesosat 4 hengelle
- 1 sipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 75 g pekonia
- 1 porkkana
- puoli sellerivarsi
- 2 rkl oliiviöljyä
- 400 g sekoitettua jauhelihaa
- 100 ml maitoa
- 1 kurkkua hienonnettua tuoretta oreganoa
- 1 tölkki kuorittua tomaattia, 400 g
Suositellut lukemat- Paistettu penne timbale lihakastikkeessa
- Spagetti sekoitetulla lihakastikkeella
- Timaninen riisi ja jauheliha
- Pasta pekonilla valkoisella
- Zite roomalaistyylinen pasta keitetyllä kinkulla
- 1 tl sokeria
- 400 g spagettiä
- 50 g raastettua parmesania
- timjami loppuun
Toteutumisen aika
30 minuuttia, johon lisätään ruskistumis- ja kypsennysaika.
valmistelu
1) Aloita kuorimalla valkosipuli ja sipuli ja pilkkoa sitten ne.
2) Kuori porkkana ja puhdista selleri ja pilkkoa sitten molemmat.
3) Kun olet keittänyt pekonin pannulla kiehuvalla öljyllä, lisää vihannekset ja jauheliha sekoittaen ja ruskistuen kunnolla.
4) Kaada punaviini ja keitä kaikki odottaen, että neste haihtuu kokonaan.
5) Anna maku 1 ripauksella suolaa ja pippuria, lisää sitten maito, jättäen sen paksenemaan kypsennyksen aikana.
6) Kun olet lisäänyt oreganoa, kuoritut tomaatit ja sokerin, keitä hitaasti matalassa lämpötilassa noin 30 minuuttia.
7) Kypsennä spagetti al dente ottaen huomioon pakkauksessa mainittu aika, valuta ne sitten tyhjentämällä ne hyvin.
8) Kaada osa jokaiselle levylle, levitä kastike ja parmesan päälle ja koristele sitten timjamilla.
