Opas katkarapujen ja tomaattien risoton keittämiseen, resepti keitettäväksi pannulla kalamiehen avulla lisäämällä jauhettua basilika-aromia keittämisen lopussa.
Ainesosat 4 annosta varten
- noin 1 litra kalaliemiä
- 2 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
- 1 oksa basilikaa
- 300 g carnaroli-riisiä
- 500 gr katkarapuja
- 2 kypsää tomaattia
- suola ja pippuri
Kuinka keittää katkarapu ja tomaattirisotto
Kalvo tomaatit, valuta ne, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
Puhdista katkaravut ja irrota pää rungosta, poista sitten jalat ja vatsakalvo, kuori se lopulta kokonaan poistamalla suolen lanka pienen terävän veitsen avulla.
Kiehauta kattilassa kolme neljäsosaa kalakannasta, lisää riisi ja keitä kymmenen minuuttia, lisää sitten tomaatit, keitä vielä viisi minuuttia, lisää katkaravut ja keitä kolme minuuttia.
Suositellut lukemat- Munannuudelit merenelävinä, resepti fasolaareilla, simpukat ja simpukat
- Paccheri-pastaa scampi-munakoisolla
- Seepiakalailla täytetyt raviolit kesäkurpitsakastikkeella
- Spagetti tuoreilla sardineilla
- Kotitekoinen pasta, jossa on vauvan mustekala ja tuoretta rucolaa
Lisää tarvittaessa lisää liemeä kypsennyksen aikana, lopuksi sammuta lämpö ja sekoita öljy ja silputtu basilika riisin kanssa, säädä suola ja pippuri ennen tarjoilua.
