Kuinka valmistaa herkullisia suolaisia leivonnaisia piirakoita, lohen ja pinaatin resepti yhdessä tomaattikastikkeen ja tuorekerman kanssa.
Ainesosat 4 hengelle
- rulla valmiita leivonnaisia, joiden paino on noin 200 g
- 350 g lohenfilettä
- 250 g tuoretta pinaattia
- 1 muna
- 100 ml tuoretta kermaa
- 1 salottisipulia
- 2 lusikkaa maitoa
- suola ja pippuri
Mousseen
- 100 g tomaattikastiketta
Suositellut lukemat- Tuorejuuset artisokkien kanssa: suolainen resepti, taikinan aineosat
- Ranskan alkuruoka vihanneksilla
- Canapes sardellifileillä
- Kanasalaatti selleriga ja majoneesilla
- Lohi-canapè ja munakokkelia
- 150 ml tuoretta kermaa
- 5 g hyytelöä
- suola ja pippuri
Kuinka valmistaa leivonnaisia piirakoita lohen ja pinaatin kanssa
Hienonna salottisipuli ja hauduta se 2 rkl vettä ja ripaus suolaa.
Noppaa 150 g lohta.
Jäljelle jäävä lohi, leikkaa se pieniksi paloiksi, vispilä se nopeasti ja lisää salottisipulia, munavalkuaista (pidä keltuainen) ja tuoretta kermaa vähitellen.
Pane seos kulhoon, lisää kuutioiksi saatettu lohi, suola ja pippuri, sekoita ja syrjään.
Pese ja valkaise pinaatti 30 sekunnin ajan suolaisessa kiehuvassa vedessä, valuta ja purista ne hyvin.
Rullaa tässä vaiheessa lehtinen leivonnainen, leikkaa se ja reunusta 4 yksittäistä muotti, jaa sitten ensin pinaatti, sitten lohitäyte ja sitten pinaatti, peitä lopuksi kaikki lehtinen leivonnaislevy, sulkemalla reunat hyvin.
Harjaa piirakat 2 ruokalusikallisen maidon kanssa sekoitetulla keltuaisella ja laita ne uuniin 200 ° C: seen noin neljänneksen tunniksi.
Liota gelatiini kylmässä vedessä.
Kuumenna tomaattikastike, lisää puristettu gelatiini, sekoita ja anna jäähtyä.
Vatkaa kerma ja sekoita alhaalta ylöspäin varovasti tomaattikastiketta, sitten suolaa, pippuria ja siirrä vaahto jääkaapiin.
Tarjoile lohi ja lämpimät pinaattipätit mukana lusikallinen tomaattivaahtoa.
