Kuinka valmistaa suolainen piirakka kalkkuna- ja artisokkien kanssa, hieno ruokalaji, valmistettu vihanneksista ja brisée-pastasta, johon on lisätty kermaa, munia ja Parmesan-juustoa.
Ainesosat 8 henkilölle
- rulla valmiita brisée-pastaa
- 300 g kalkkunaa
- 2 artisokkaa
- 2 kevätsipulia
- 100 ml tuoretta kermaa
- 20 g voita
- 3 lusikkaa parmesania
- 2 munaa
- 2 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
- suola ja pippuri
Suositellut lukemat- Kreikkalainen riisi ja lihagratiini
- Majesteetti kolminkertainen fettuccine
- Belgian endiivinen piirakka ja kinkku bechamel-kastikkeella
- Calabrian pavut ja paprikat
- Riisisalaatti katkarapuja ja tonnikalaa
Kuinka valmistaa kalkkunan ja artisokan mausteinen piirakka
Kuori keväällä sipulit, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi, laita pannulle voin kanssa ja paista ne matalassa kuumassa.
Lisää pestyt ja nauhoiksi leikatut punajuuret, suola ja märkä pienellä vedellä.
Sekoita, peitä ja keitä noin 5 minuuttia.
Puhdista artisokat, poista vaikeimmat ulkoiset lehdet ja sisäinen parta, viipaloi ne sitten ohuesti ja kypsennä toisessa pannulla 2 rkl oliiviöljyä 2-3 minuutin ajan.
Pane vihannekset kulhoon, lisää munat, kerma, raastettu parmesan, suola ja pippuri, sekoita sitten kaikki hyvin.
Vuoraa leivinastia pergamenttipaperilla ja rulla oikaaleippa, ja täytä se sitten valmistetulla seoksella.
Paista 180 ° C: ssa ja keitä noin 40 minuuttia.
Kun olet poistanut vihannes piirakan uunista, käännä se ulos ja koristele se juustohiutaleilla.
