Kuinka valmistaa suolainen mantelivoide, tarvittavat aineosat ja yksityiskohtainen menetelmä tämän erinomaisen kevyen ensimmäisen kurssin valmistamiseksi.
Ainesosat 4 hengelle
- 3 keltuaista
- 750 cl maitoa
- 150 gr. kuoritut mantelit
- puoli tl lihauutetta
- suolaa
Valmistelu manteli kerma
Laita 3 munankeltuaista yhdessä 3 ruokalusikallista maitoa kulhoon pohjaan ja sekoita kaikki sekoittaaksesi hyvin.
Leikkaa mantelit huolellisesti, niistä on tullut melkein jauhetta, laita ne kattilaan lisäämällä jäljellä oleva maito erittäin hitaasti.
Aseta kattilaa liesiin keskilämmöllä, lisää suola ja keitä jatkuvasti sekoittaen ja heti, kun maito on kuuma, sulata lihauute yhteen.
Kun keittäminen on alkamassa, poista kerma lämmöltä kaatamalla se kulhoon, asteittain ja sekoittamalla hyvin varmistaaksesi, ettei suuria palaja muodostu.
