Kuinka keittää roquefort-pihvi, resepti, jossa on herkät naudanpihvit fileessä, keitetyt kastikkeessa, joka perustuu tyypilliseen ranskalaiseen juustoon ja valkoviiniin.
Ainesosat 4 hengelle
- puoli rkl öljyä
- 500 gr naudanlihapihviä fileessä noin puoli senttimetriä paksu
- 4 rkl kuivaa valkoviiniä
- 120 gr. kirjoittanut: roquefort
- suolaa
Kuinka valmistaa roquefort-pihvi
Kuumenna öljy riittävän suuressa astiassa tarttumattomalla pinnoitteella.
Kypsennä naudanlihapihvejä suurella liekillä noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta siirtämällä niitä puisella haarukan muotoisella kanalla, kunnes se on kultaista.
Siirrä liha tarjoilualustalle ja odota hetki jäähdyttääksesi pannua ennen kuin panet sen takaisin tulen kanssa viinin kanssa, joka haihtuu noin puolet.
Vähennä tässä vaiheessa lämpöä ja laita Roquefort-juusto pannuun, soseuta se haarukalla ja keitä se keskilämpötilassa muutama minuutti sekoittaen, kunnes saadaan tasainen kastike.
Lisää nyt ripaus suolaa ja levitä roquefort-kastike lihalle tarjoilualustalla, tarjoillaan heti vielä kuumana.
