Kuinka tehdä risotto tomaattikastikkeella, resepti, joka keitetään pannulla, vähitellen keitetään liemessä ja tarjoillaan ripottelemalla raastetulla Parmesan-juustolla.
Ainesosat 4 annosta
- 1 pieni lasillinen valkoviiniä
- 2 rkl raastettua parmesania
- 1 litra kasvisliemiä
- extra neitsytoliiviöljy
- 200 gr. Carnaroli-riisi
- noin puoli sipulia
- 4 tai 5 kypsää tomaattia
- suola ja pippuri
Risoton valmistus tomaattikastikkeella
Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi, kun kuori on poistettu upottamalla ne kiehuvaan veteen 2 minuutiksi.
Paista sipuli pienellä pannulla öljyn kanssa, ripottele valkoviinillä ja anna haihtua, lisää sitten silputut tomaatit, suola ja keitä 5 minuuttia.
Suositellut lukemat- Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
- Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
- Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
- Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
- Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa
Sillä välin lieme kiehuu.
Lisää riisi tomaattikastikkeeseen, kaatamalla kuuma lieme vähän kerrallaan ja sekoittamalla kypsennyksen loppuun, noin 15-18 minuuttia.
Kun olet poistanut sen lämmöltä, lisää raastettu juusto ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
