Kuinka valmistaa perunaravinoja savustetulla pekonilla, resepti rosmariinilla ja muskottipähkinällä, tarjoillavana sieni- tai lihakastikkeen päällä.
Ainesosat 6 annosta varten
- 5 munaa
- 2 valkosipulinkynsiä
- Rosemary
- muskottipähkinä
- Parmesan
- Valkoinen jauho, tyyppi 0: gr. 500
- Valkoiset perunat: gr. 600
- pekoni gr. 100
- Oliiviöljy
- Suolaa ja pippuria
Suositellut lukemat- Paistettu penne timbale lihakastikkeessa
- Spagetti sekoitetulla lihakastikkeella
- Timaninen riisi ja jauheliha
- Pasta pekonilla valkoisella
- Zite roomalaistyylinen pasta keitetyllä kinkulla
- Lihakastike
Perunaravinolien valmistus pekonilla
Valmista pasta tavallisella tavalla jauhoilla, 3 munalla, vedellä ja suolalla.
Tee siitä pallo ja anna sen levätä.
Keitä perunat, kuori ja anna ne. Ruskista kattilassa hienonnettu pekoni, valkosipuli ja pieni rosmariini 6 rkl öljyä.
Heti kun valkosipulissa on merkkejä ruskeutumisesta, poista se yhdessä rosmariinin kanssa.
Lisää pekoni ja öljy perunoihin, jotka olet pannut kulhoon.
Lisää 2 munaa, 4 rkl Parmesan-juustoa, pieni muskottipähkinä, suola ja pippuri.
Sekoita hyvin ja anna sen levätä.
Rullaa taikina ja leikkaa levyihin, joiden halkaisija on noin 5 senttimetriä, laita tl täyttöä keskelle, sulje ne sitten ja sulje reuna haarukalla.
Keitä tortellit runsaasti suolavedessä ja mausta sieni- tai lihakastikkeella.
