Kuinka tehdä kiharasalaattia bresaola-linsseillä ja linsseillä, jotka ripotellaan ylimääräisen neitsytoliiviöljyn, balsamiviinietikan ja mustikoiden kanssa valmistettuun viinivihreeseen.

Ainesosat 4 hengelle

- 1 pää kiharasalaattia

- 200 g melko paksua viipaloitua bresaolaa

- 120 g vihreitä linssejä

- 2 valkosipulinkynsiä

Viinitoretteille

- 7 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä

- 2 rkl mustikoita - noin 100 g -

- 1 tl balsamietikkaa

- suola ja pippuri

Kuinka valmistaa kiharasalaattia bresaola-, linssi- ja mustikkaviinipetillä

Pese linssit hyvin ja laita ne pannuun valutettujen valkosipulin kynsi, kylmän veden ja suolan kanssa.

Suositellut lukemat

• Kreikkalainen riisi ja lihagratiini
• Majesteetti kolminkertainen fettuccine
• Belgian endiivinen piirakka ja kinkku bechamel-kastikkeella
• Calabrian pavut ja paprikat
• Riisisalaatti katkarapuja ja tonnikalaa

Keitä niitä noin puoli tuntia ja anna niiden jäähtyä vedessä.

Pese salaatti ja anna kuivua.

Valmista vinaigrette sekoittamalla mustikat öljyllä, suolalla, pippurilla ja balsamietikalla.

Sillä välin leikkaa bresaola julienne-kaistaleiksi ja valuta linssit.

Jokaiseen astiaan laita hienonnettu salaatti, järjestä bresaola julienne päälle ja järjestä haaleat linssit sen ympärille.

Mausta kaikki viinivihreellä ja mustikoilla.