Kotitekoinen perunagnocchi-resepti, joka keitetään suolavedessä ja maustetaan valitsemallasi kerroksella parmesania ja tomaattia tai lihakastiketta.

Ainesosat 4 hengelle

- 1 kg perunoita

- 250 gr. jauhot

- 2 munankeltuaista

- suolaa

Kuinka tehdä perunan nyytit

Keitä perunat kuorimatta niitä.

Heti kun ne on kypsennetty, kuori ne, siirrä ne passatutoon ja sekoita ne jauhojen, munankeltuaisten ja ripauksen suolan kanssa.

Vaivaa taikina hyvin ja tee pienet leivät sormella ja leikkaa ne 2 tai 3 cm pitkiksi nyytiksi.

Keitä niitä runsaassa suolavedessä noin kaksi minuuttia (ne keitetään, kun ne nousevat pintaan).

Poista ne muutama kerrallaan uralla lusikalla, valuta ne, aseta ne kulhoon ja mausta ne kerroksittain juuston ja tomaatin tai lihakastikkeen kanssa.