Kuinka keittää sianlihafileetä tuoreilla luumuilla, toisella hienostuneella ruokia, joka valmistetaan marinoimalla liha ylimääräisellä neitsytoliiviöljyllä, valkosipulilla, katajamarjoilla, neilikka ja laakerinlehdellä.
Ainesosat 6 hengelle
- 700 g sian sisäfileetä
- 1 neilikka
- 5-6 katajamarjaa
- 1 laakerinlehti
- 1 valkosipulinkynsi
- 3 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
- 350 g punaisia luumuja
- 1 tl sokeria
- 1/2 lasillista valkoviiniä
- suola ja pippuri
Suositellut lukemat- Paistettua vasikanlihapullia perunoiden, pekonin ja saksanpähkinöiden kanssa
- Villisika salaamissa oliivien ja tomaattien kanssa
- Vasikanlihan vatsa keitetty alhaisessa lämpötilassa
- Tarjousliha-muhennos
- Kana rinta manteleilla
Kuinka valmistaa sianfileetä tuoreilla luumuilla
Rasvaa sian sisäfilee, suola ja pippuri.
Tee jauhe jauhamalla neilikka, katajamarjat ja valkosipulinkynsi.
Pane filee astiaan, hiero sitä hienonnettujen mausteiden ja ylimääräisen neitsytoliiviöljyn kanssa, lisää laakerinlehti ja anna sen marinoida noin 3 tuntia kääntämällä lihaa satunnaisesti.
Sillä välin pese ja leikkaa luumut puoliksi, kuori ne ja upota ne kiehuvaan veteen 1 minuutiksi.
Aseta filee pannuun ja ruskista se korkealla kuumuudella kaikista puolista, kaada sitten valkoviini ja anna sen haihtua, lisää luumut, sokeri ja vähän vettä.
Anna lihan kypsennä peitettynä noin 40 minuutin ajan.
Poista liha pannulta ja pidä se lämpimänä.
Sekoita keittomehut, mausta suolalla ja pippurilla, laita kastike takaisin pannuun ja keitä sitä 2 minuuttia.
Tässä vaiheessa leikkaa sianlihan sisäfilee viipaleiksi, aseta ne astialle ja kaada luumukastike päälle.
Tarjoile kuumalla pöydällä.
