Kuinka valmistaa Piedmonten puutarhuri, resepti perunoiden ja porkkanoiden kanssa, jotta ihanteellinen lisäruoka voidaan yhdistää kylmäpaisti- tai keitetyn kanan viipaleiksi, vaihtoehtoisesti se sopii myös kelpoiseksi alkuruokaksi.
Ainesosat 4 hengelle
- 350 g uusia perunoita
- 2 uutta porkkanaa
- 12 artisokkaa öljyssä
- 8 salaatin sydäntä
- 3 kimppua retiisiä
- 1 dl ekstraneitsytoliiviöljyä
- 1 sitruunan mehu
- suolaa
Kuinka valmistaa Piemonten puutarhuri
Keitä perunat runsaasti kevyesti suolavettä, valuta ja kuori ne.
Puhdista porkkanat ja keitä ne toisessa kattilassa kevyesti suolavedessä, valuta ja leikkaa ne viipaleiksi.
Suositellut lukemat- Persilja-artisokat valkosipulilla
- Raastettu kaali makkareilla ja oliiveilla
- Kaprikset ja anjovis kastike oliiveilla
- Sekoitetut perunat tomaatin kanssa
- Resepti maalaissalaattista salaattia ja sardellia
Kulhoon öljy sekoitetaan kulhoon suolalla ja sitruunamehulla, jotta saadaan homogeeninen kastike.
Puhdista ja pese salaatin sydämet ja retiisit, kuivaa ne ja aseta salaatin sydämet pyöreän astian keskelle, viipaloi retiisit sitten ohutta.
Järjestä erilaiset vihannekset salaatin ympärillä vuorotellen, jotta saadaan miellyttävä kromaattinen vaikutus, ja mausta sitten kaikki valmistetulla kastikkeella.
