Kuinka keittää penneä vihreillä parsilla, resepti sisältää kuoritut tomaatit, basilika ja parmesan tarvittavien aineosien joukossa, valmistettava noin 40 minuutissa.
Ainesosat 4 hengelle
- 400 g kynää
- 500 g vihreää parsaa
- 400 g purkitettuja kuorittuja tomaatteja
- 1 nippu kevätsipulia
- 2 rkl oliiviöljyä
- puoli nippu basilikaa
- 4 ruokalusikallista raastettua parmesania
- 1 rkl voita
- suolaa
- pippuria
Suositellut lukemat- Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
- Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
- Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
- Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
- Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa
Toteutumisen aika
Noin 40 minuuttia mukaan lukien pastaa keittäminen
valmistelu
1) Sipulien puhdistamisen jälkeen pese ne ja leikkaa viipaleiksi.
2) Ruskista sipulit pienessä pannulla kuumennetussa öljyssä, lisää tomaatit ja keitä keskilämmöllä noin 7 minuuttia odottamalla kastikkeen paksunemista, säädä sitten suola ja pippuri.
3) Pese parsat ja poista alaosa, leikkaa ne sitten pieniksi, noin 4 cm pituisiksi paloiksi ja keitä ne kiehuvassa suolaisessa vedessä varmistaen, että ne pysyvät al dentessa, ja valuta lopulta ne jättäen ne tippumaan.
4) Kypsennä pastaa keittävässä vedessä.
5) Pese basilika ja kuivaa se ennen leikkaamista nauhoiksi.
6) Lisättyäsi voin kastikkeeseen, sekoita parsa ja basilika sekoittaen vielä noin 3 minuutin ajan.
7) Mausta spagetti parsa-kastikkeella, ripottele parmesanilla ennen tarjoilua.
