Kuinka tehdä pastaa herneistä ja pekonista, helppo resepti, joka on erityisesti tarkoitettu kesäksi, ja siihen on lisätty keitettyä kinkkua.
Ainesosat 4 hengelle
- 300 g pastaa
- 1 salottisipulia
- 300 gr herneitä
- 40 gr pekonia
- 2 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
- 80 gr kypsennettyä kinkkua
- 1/2 lasillista valkoviiniä
- 1 nippu basilikaa
- 2 rkl raastettua Parmesan-juustoa
- suola ja pippuri
Suositellut lukemat- Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
- Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
- Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
- Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
- Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa
Pastavalmisteet herneiden ja pekonin kanssa
Kuorimisen jälkeen pese ja kuivaa salottisipulia, pilko se sitten pekonilla ja anna kuivua pannulla kahdella ruokalusikalla öljyä antamatta sen väristyä.
Lisää herneet, anna niiden maistua kaksi minuuttia sekoittaen ne puulusikalla, kostuta ne sitten haihduttamalla valkoviinillä.
Anna herneille maku ripauksella suolaa ja jauhettua pippuria, lisää lasillinen kuumaa vettä jatkamalla keittämistä alhaisella lämmöllä pitämällä pannu peitettynä noin 15 minuutin ajan.
Pese ja kuivaa basilika, leikkaa sen lehdet pieniksi nauhoiksi valmistettuaan keitetyt kinkut, jotka on leikattu puol senttimetrin paksuisiksi nauhoiksi.
Luo potti suolaista vettä kiehuvaksi pastaa kypsentämään pakkauksessa mainittuja kypsennysaikoja noudattaen.
Valuta pasta vielä al dente: n kanssa ja kaada se kattilaan, jossa herneet sijaitsevat, lisää basilika ja keitetyt kinkut sekoittaen kaikki hyvin.
Tarjoile pasta vielä kuumana, kun olet ripotellut sitä runsaasti raastetulle parmesanille.
