Kuinka tehdä herneistä ja artisokista pasta, resepti sisältää tomaatit ja makaronit tarvittavista aineosista, yksityiskohtaisella valmistusmenetelmällä.
Ainesosat 4 hengelle
- 350 gr. makaronia
- 2 artisokkaa
- 150 gr. kuoritut herneet
- 300 gr. kypsiä tomaatteja
- 1 sipuli
- puoli sitruunaa
- 1 nippu persiljaa
- 1 dl. ylimääräistä neitsytoliiviöljyä
- 2 rkl raastettua Parmesan-juustoa
- suola ja pippuri
Suositellut lukemat- Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
- Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
- Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
- Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
- Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa
Kuinka tehdä herneitä ja artisokkia pasta
- Puhdista artisokit, leikkaa ne ohuiksi kiilaiksi ja upota ne kylmään veteen, hapotettu puoli sitruunan mehua.
- Kalvo tomaatit kiehuvaan veteen, valuta ne hyvin ja poista kuori ja siemenet, leikkaa sitten liha pieniksi kuutioiksi.
- Pese persilja, kuivaa ja hienonna se.
- Kuori sipuli ja pilkkoa se.
Ragù-ruoanlaitto
Tee hienonnettu sipuli kuihtuvaksi öljyä sisältävässä astiassa; Lisää valutetut artisokat, herneet ja keitä noin 5-6 minuuttia, lisää sitten kuutioiksi tomaatit, suola ja pippuri.
Jatka keittämistä vielä 7-8 minuuttia pannulla peitetyllä ja maltillisella lämmöllä, lisää sitten hienonnettu persilja.
Makaroni-ruoanlaitto
Keitä makaronit runsaasti suolaista vettä, valuta ja mausta artisokkien ja herneiden ragùlla, lisää juusto ja tarjoile kuuma.
