Kuinka keittää pasta aromaattisilla yrtteillä lisäämällä scampi-hännät ja kermaa, resepti tabasco-maulla sitruunan tuoksulla.
Ainesosat 4 hengelle
- 350 g puolipilleitä
- 250 g aromaattisia yrttejä
- 300 gr katkaravun pyrstöä
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
- Brandy
- 1 dl tuoretta kermaa
- Tabasco-kastike
- raastettu puolikkaan sitruunan kuori
- suolaa
Suositellut lukemat- Munannuudelit merenelävinä, resepti fasolaareilla, simpukat ja simpukat
- Paccheri-pastaa scampi-munakoisolla
- Seepiakalailla täytetyt raviolit kesäkurpitsakastikkeella
- Spagetti tuoreilla sardineilla
- Kotitekoinen pasta, jossa on vauvan mustekala ja tuoretta rucolaa
Pasta valmistetaan aromaattisilla yrtteillä
Pese yrtit, valuta ja keitä ne kiehuvassa suolaisessa vedessä laskemalla kypsennysaikaksi 10 minuuttia keittimen palautumisesta.
Kuori valkosipuli, soseuta se ja anna sen kypsyä pannulla öljyn kanssa, lisää katkaravut, suola ja ruskea 3 minuutin ajan keskilämmöllä.
Kostuta brandy, haihduta se suurella lämmöllä, poista valkosipuli ja lisää kerma muutaman tipan Tabascon kanssa, sekoita ja laske sitten lämpö minimiin.
Valuta yrtit, purista ne hyvin ja sekoita ne sekoittimen kanssa ja lisää ne pannulle yhdessä scampin kanssa jatkamalla keittämistä vielä 10 minuuttia keskilämmöllä, hajusta sitten raastetulla sitruunankuorella ja sammuta lämpö.
Keitä puolipillit kiehuvassa suolaisessa vedessä ja pakkauksessa mainitun kypsennysajan ajan, pasta on valunut ja maustettua valmistetulla kastikkeella sekoittaen hyvin ennen tarjoilua.
