Kuinka keittää pastaa ja papuja sianlihakuorella reseptin klassisessa versiossa, joka sisältää myös pekonia ainesosien joukossa, tarjoillaan haaleana.
Ainesosat 6 annosta varten
- 1 luu kinkkua
- 150 gr. savustettua pekonia
- 500 gr. pastaa
- 1 oksa salviaa
- 300 gr. borlottipapuja
- 600 gr. sianlihan kylkiluita
- 200 gr. sianlihan kuori
- 1 valkosipuli
- Oliiviöljy
- 4 rkl jauhoja
Suositellut lukemat- Paistettu penne timbale lihakastikkeessa
- Spagetti sekoitetulla lihakastikkeella
- Timaninen riisi ja jauheliha
- Pasta pekonilla valkoisella
- Zite roomalaistyylinen pasta keitetyllä kinkulla
- Suolaa
Sianlihan kuoren pasta ja pavut
Laita 6 litraa kylmää vettä sopivaan astiaan, kasta pavut, kinkku luu, oksa salviaa ja suolaa.
Keitä tunnin ajan ja lisää kylkiluut ja sianlihan kuori.
Pruunaa kuutioiksi pekoni erillisessä pannussa vähän öljyä ja valkosipulia, lisää sitten 4 rkl jauhoja, jättäen kaiken paahdettuksi noin 10 minuutiksi.
Lisää kaikki pottiin papujen kanssa ja jatka keittämistä noin 60 minuutin ajan, lisää lopuksi pasta keittää hitaasti noin 30 minuuttia.
Tarjoilu ei ole liian kuuma arvostaaksesi sen makua, jopa seuraavien kahden päivän aikana, jos maku jää.
