Kuinka keittää tagliatellea uunissa keitetyllä munakoisoilla, resepti maukasta pastapohjaista ensimmäistä ruokalajia, mukaan lukien jogurtti ja ricotta ainesosien joukossa.
Ainesosat 4 hengelle
- 400 g nuudeleita
- 100 g raejuustoa
- 150 g jogurttia
- 2 munakoisoa
- 10 rkl oliiviöljyä
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 salottisipulia
- 2 rkl sitruunamehua
- puoli nippaa ruohosipulia
- suolaa
Suositellut lukemat- Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
- Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
- Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
- Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
- Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa
- jauhettu pippuri
Toteutumisen aika
Noin 20 minuuttia, lukuun ottamatta munakoisojen ja pastojen keittoaikaa
valmistelu
1) Käynnistä ensin uuni ja aseta se lämpötilaan 225 ° C, jos se on staattinen, tai 200 ° C, jos se on tuuletettu.
2) Munakoisojen pesun jälkeen pese ja kuivaa ne.
3) Ripottele munakoisoa puolelle öljyä, puhkaise se toistuvasti haarukalla ja keitä sitä uunin keskimmäisellä hyllyllä noin 30 minuuttia odottaen, että iho tummuu.
4) Raaputa iho massasta, kuori valkosipuli ja salottisipuli sekoittamalla ne peräkkäin sekoittimessa yhdessä munakoisomassan, sitruunamehun ja oliiviöljyn kanssa.
5) Kun valmis, lisää jogurtti ja mausta suolalla ja pippurilla.
6) Keitä nuudelit runsaalla suolaisella vedellä ottaen huomioon pakkaukseen merkityt kypsennysajat ja varmistamalla, että ne pysyvät al dente.
7) Hienonna ricotta ja jaa toinen munakoiso viipaleiksi.
8) Kuumenna pannulla jäljellä oleva öljy ja ruskea munakoiso kevyesti molemmin puolin.
9) Pese tässä vaiheessa ruohosipuli ja leikkaa ne viipaleiksi.
10) Tyhjennä pasta ja tyhjennä se kylmän veden suihkun alla.
11) Sekoittamalla nuudelit munakoisojen ja juuston kanssa, mausta ne kastikkeella, ripottele ruohosipulilla ennen tarjoilua.
