Kuinka keittää Parman kinkku tagliatellea, resepti parmesanin ja kypsien tomaattien kanssa tärkeimmistä ainesosista, valmistetaan noin 40 minuutissa.

Ainesosat 4 hengelle

- 400 g nuudeleita

- 500 g kypsiä tomaatteja

- 200 g Parman kinkkua

- 1 kevätsipuli

- 1 nippu basilikaa

- 30 g voita

- 2 rkl oliiviöljyä

- suolaa

- 100 g raastettua parmesania

- jauhettu pippuri

Suositellut lukemat

• Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
• Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
• Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
• Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
• Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa

Toteutumisen aika

Noin 40 minuuttia, keitto sisältyy hintaan

valmistelu

1) Ensin leikkaa Parman kinkku ohuiksi viipaleiksi, joista saadaan 1 cm leveät nauhat.

2) Puhdista sipuli ja pilko se käyttämällä vain valkoista osaa.

3) Pesäkää basilika, kuivaa se laittamalla jotkut lehdet sivuun ja pilko sitten loput.

4) Pese tomaatit ja leikkaa ne neljänneksiksi, poista siemenet ja pienennä massa pieniksi, keskikokoisiksi paloiksi.

5) Ota pannu ja kaada vähän öljyä voinupilla, joka lämmitetään kevään sipulin ruskeuttamiseksi.

6) Keitä nuudelit runsaalla suolaisella vedellä pakkaukseen merkittyjen valmistusaikojen mukaisesti siten, että ne pysyvät al dente-arvoisina.

7) Lisää tässä vaiheessa kinkkuviipaleet sipulin kanssa ja sekoita hyvin, kuumentamalla muutama minuutti.

8) Kun nuudelit on valutettu, siirrä ne suuriin astioihin tomaattipalojen kanssa, ja järjestä kinkku sipulin, basilikan ja Parmesanin kanssa kerroksittain.

9) Säädä pippuri ja sekoita hyvin, koristele lopuksi jäljellä olevalla basilikalla ja ripottele raastetulla Parmesanilla.