Resepti paistettujen ankanrintojen keittämiseen, marsalamaustetut keitomenetelmät ja ohjeet salvia-maustettujen perunoiden paistamiseksi uunissa.

Ainesosat 4 annosta varten

- extra neitsytoliiviöljy

- 500 gr uusia perunoita

- joitakin salvia lehtiä

- 4 ankanrintaa

- marsala

- 20 g voita

- 1 laakerinlehti

- 1 oksa timjamia

- valkoiset jauhot

- suola ja pippuri

Suositellut lukemat

• Paistettua vasikanlihapullia perunoiden, pekonin ja saksanpähkinöiden kanssa
• Villisika salaamissa oliivien ja tomaattien kanssa
• Vasikanlihan vatsa keitetty alhaisessa lämpötilassa
• Tarjousliha-muhennos
• Kana rinta manteleilla

Kuinka valmistaa paistetut ankanrinnat

Voitele uunilautasen pohja tasaisesti oliiviöljyllä, järjestä sitten kerros uusia perunoita ripottele hienonnettua salviaa ja 2 rkl öljyä, sitten suolaa, pippuria ja keitä esikuumennetussa uunissa 180 ° C: ssa noin 30 minuuttia.

Lämmitä sillä välin 2 rkl öljyä ja voita pannulla, lisää hienonnettu laakerinlehti, timjami-oksa ja jauhotut ankanrinnat.

Mausta suolalla ja pippurilla ja keitä maltillisella lämmöllä noin kaksikymmentä minuuttia kääntämällä rintoja aika ajoin.

Poista ylimääräinen rasva lusikalla, märkä sitten lasillisella marsalalla, odota sen haihtuvan.

Tarjoa marsala-ankanrinnat ruoanlaittomehujen mukana sekä maustetut uudet perunat.