Helppo tapa valmistaa erinomainen paistettu kala, joka perustuu katkarapuihin ja kalmariin, resepti mukana sitruunaviipalein ja persilja-oksain.
Ainesosat 4 hengelle
- 500 g kalmaria
- 300 g keskikokoisia katkarapuja
- 100 g valkoista jauhoa
- 6 dl siemenöljyä paistamiseen
- suolaa
Tiivisteelle
- sitruunaviipaleita ja persilja-oksaa
Kuinka valmistaa paistettu kalmari ja scampi
Puhdista kalmari poistamalla musta läpipainopakkaus, sisäluu ja silmät.
Pese ne juoksevan veden alla ja kuivaa ne kankaalla, leikkaa ne sitten renkaiksi.
Kuori katkaravut poistamalla pää ja haarniska pitämällä vain hännät syrjään, pese ja kuivaa ne sitten.
Suositellut lukemat- Thermidore hummeri, alkuperäinen resepti kastikkeella
- Täytetyt tuppia, jotka on helppo valmistaa pannulla valkoviinin kanssa
- Täytetyt sardellit leivottiin ja paistettiin
- Nicoise-pohja: resepti sitruunalla
- Grillattua San Pietron kalafileitä uunissa
Jauhoista calamari ja katkaravut poistetaan ylimääräisistä jauhoista asettamalla ne siivilään ja ravistamalla.
Kaada runsaasti siemenöljyä astiaan ja kun se on kuuma oikeassa kohdassa, kasta kalmari muutama kerrallaan.
Kun olet paistanut kaikki kalmarit, paista katkaravut.
Kalmarin kypsentäminen vie kahdeksan minuuttia ja katkaravut, jotka kypsennettäessä pintaan, viiden minuutin.
Heti kun ne on vedetty pannulta, laita ne paperipyyhkeisiin ja tyhjennä ylimääräinen rasva.
Suola paistettu kala ja tarjoa heti kuumana lautaselle, joka on koristeltu sitruunaviipaleilla ja persilja-oksaa.
