Kuinka valmistaa sekoitettua katalonialaista paellaa, alkuperäinen resepti lihaa ja kalaa kanssa, mitä ainesosia tarvitaan ja yksityiskohtaiset ohjeet koko valmistusprosessista, eri komponenttien alustavasta ruskeutumisesta globaaliin keittämiseen riisin lisäyksen jälkeen.

Ainesosat 8 henkilölle

- 400 g riisiä

- neljäsosa kananpaloja

- 2 hienonnettua kanankotia

- 200 g sianlihafileetä, leikattu pieniksi nauhoiksi

- 50 g kuutioiksi pekonia

- 50 g kuutioituna vähärasvaista raa'an kinkkua

- 100 gr kuorittua katkarapua

- 100 g seepia

- 10 simpukkaa jo kuoritut

- 200 g tuoreita kuoritut herneet

Suositellut lukemat

• Kreikkalainen riisi ja lihagratiini
• Majesteetti kolminkertainen fettuccine
• Belgian endiivinen piirakka ja kinkku bechamel-kastikkeella
• Calabrian pavut ja paprikat
• Riisisalaatti katkarapuja ja tonnikalaa

- 200 gr kuorittua tomaattia ilman siemeniä

- 1 sipuli, hienoksi viipaloitu

- 2 jauhettua valkosipulinkynsiä

- 1 dl öljyä

- 50 gr voita

- 1 rkl hienonnettua persiljaa

- suola ja pippuri

Kuinka valmistaa sekoitettu katalonialainen liha- ja kalapaella

Laita öljy ja voi pannuun ja lisää heti, kun ne ovat kuumia, sipulia, sianlihaa, pekonia, kanaa ja hienonnettuja imusuojia.

Kun olet ruskistanut viidentoista minuutin ajan, lisää katkaravut ja tomaatti sekoittaen hyvin puulusikalla.

Heti kun sipuli alkaa ruskeutua, lisää valkosipuli ja hienonnetut tomaatit jättäen kypsennä miedolla lämmöllä 15 minuutin ajan peitetyssä astiassa.

Maista, säädä suola ja pippuri, lisää kinkku ja herneet.

Kostuta kaikki litralta ja puolelta kuumaa vettä, keitä vielä viidentoista minuutin ajan ennen riisin lisäämistä.

Anna kypsennä, kunnes riisi on kypsennetty. Käytetty riisin tyyppi kestää kaksitoista-kahdeksantoista minuuttia.

Lisää viisi minuuttia ennen tarjoilua hyvin pestyt simpukat ja persilja.

Muista, että tämä ruokalaji tulisi tarjoilla heti kuumalla pöydällä.