Kuinka tehdä poslisini-sienten millefeuille, resepti hienostuneelle ruoalle kokkaamiseksi tuoreilla possini-sienillä ja Montasiossa, tyypillisessä Friuli-juustossa.
Ainesosat 4 hengelle
Sikaksi
- 8 isoa possini-sieniä
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 laakerinlehti
- 4 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
- suolaa
Fricoon
- 190 g Montasio-juustoa
- 20 g voita
- 1 oksa rosmariinia
Suositellut lukemat- Tuorejuuset artisokkien kanssa: suolainen resepti, taikinan aineosat
- Ranskan alkuruoka vihanneksilla
- Canapes sardellifileillä
- Kanasalaatti selleriga ja majoneesilla
- Lohi-canapè ja munakokkelia
- 2 salvia lehdet
- suolaa
Voileipäleipä:
- 4 viipaletta voileipäleipää
- 30 g parmesania
- 4 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
Kuinka valmistaa sika sieni millefeuille
Poista viimeinen osa sienivarsista, johon maaperä on kiinnitetty, ja puhdista varret ja kappelit pienellä veitsellä ja harjalla maallisten jäännösten poistamiseksi.
Leikkaa sieni varret pieniksi paloiksi ja aseta ne syrjään.
Pruunaa oliiviöljyn ja laakerinlehden kanssa valkosipulinkynsi, laita sitten koko possiini kappelit ja ruskista niitä noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta, lisää suola ja poista sitten sienet paprikasta. pannulla.
Hienonna salvia ja rosmariini hienoksi.
Sammuta samassa kattilassa, jota käytetään kappelien ruskistamiseen, ruskista jauhettu salvia ja rosmariini voin kanssa, lisää sitten paloiksi leikattujen sienten varret ja mausta suolalla.
Noin 4 minuutin kuluttua lisää Montasio-juusto ja sulata se ja sekoita sienten kanssa.
Kaada kuuma friikki, juustoseos ja sienet seokselle, joka antaa sille 1 cm korkean muodon, ja kun se alkaa jäähtyä, leikkaa se halkaisijaltaan 8-10 cm levyiksi.
Paista toisessa oliiviöljyä sisältävässä pannulla halkaisijaltaan 12 cm: n levyiksi leikattuja pancarré-viipaleita 2-3 minuutin ajan, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Aseta siivu voileipäleipää lautasille, peitä se sieni kappelilla, siivu friikkia ja toinen sika-kappeli.
Ripottele vähän hiutalevalla parmesanilla ja tarjoa heti.
