Kuinka keittää luganega-makkaraa pannulla, valkoviini- ja salvia-resepti, jolla on muutama välttämätön aineosa, nopea valmistus kypsennysaikoilla, menee hyvin mukavan kuuman polennan kanssa.

Ainesosat 4 hengelle

- 600 g ohutta luganelaa Monzasta

- puoli lasillista kuivaa valkoviiniä

- 4 salvia lehdet

- kuuma polenta lisukkeena

Monzan luganegan valmistelu

Pura luganega haarukalla, laita se sitten tuleen pannulle, joka sisältää kiehuvaa vettä, jolloin kiehuu nousemaan ennen sen tyhjentämistä.

Leikkaa se paloiksi ja laita pannulle valkoviinin ja salviaan kanssa, keitä sitä korkealla liekillä enintään kymmenen minuuttia odottaen valkoviinin haihtuvan kokonaan.

Paistettu paisutettu luganega tulee tarjoilla heti, mieluiten kuuman polennan mukana.