Kuinka tehdä linguine seepian ja kirsikkatomaattien kanssa, tyypillisen eteläisen meren antimien keittiön mukaan maustettuna pecorinojuustolla.
Ainesosat 4 hengelle
- 350 g kieliä
- 60 g ylimääräistä neitsytoliiviöljyä
- 450 g pieniä tuoreita seepia
- 2 tomaattia, kuoritut ja siemennetyt
- 1 lasillinen kuivaa valkoviiniä
- 1 sipuli
- 50 g raastettua pecorinojuustoa
- suola ja pippuri
Kuinka valmistaa linguine seepian ja kirsikkatomaattien kanssa
Puhdista seepia, poista silmät ja luu, mutta pidä mustesäkki sivuun (nestettä levittämättä).
Ruskista öljyisessä kattilassa ohut viipaloitu sipuli, lisää sitten seepia, silputut tomaatit, jo siemenistä ja kuorista riisuttu, suola ja vastajauhettu pippuri.
Suositellut lukemat- Munannuudelit merenelävinä, resepti fasolaareilla, simpukat ja simpukat
- Paccheri-pastaa scampi-munakoisolla
- Seepiakalailla täytetyt raviolit kesäkurpitsakastikkeella
- Spagetti tuoreilla sardineilla
- Kotitekoinen pasta, jossa on vauvan mustekala ja tuoretta rucolaa
Aseta kansi kattilaan ja keitä matalalla lämmöllä sekoittaen ainakin tunnin ajan tai pidempään, kunnes seepsi on hellä.
Noin viisi minuuttia ennen lämmön poistamista lisää muste läpipainopakkauksesta, sekoita hyvin, lisää valkoviini ja anna sen haihtua.
Heti kun seepiakastike on tarpeeksi paksu, poista pannu lämmöltä ja pidä lämpimänä.
Sillä välin keitä linguine al dente runsaasti suolaista vettä, valuta ja mausta tönäisillä ja niiden kastikkeella, ripottele raastetulla pecorinojuustolla ja ne ovat valmiita.
