Kuinka keittää purjokeittoa kotitekoisen leivän ja kypsän tomaatin kanssa, perinteinen resepti, tyypillinen Toscanan alueelle, helppo suorittaa ja myös saavutettavissa käyttämällä sipulia purjojen sijasta.
Ainesosat 4 hengelle
- muutama viipale kotitekoista leipää
- nuppi voita
- puoli kiloa purjoa
- 1 litra kasvisliemiä
- 1 kypsä tomaatti
- oliiviöljy
- suola ja pippuri
Valmistetaan purjokeitto leipää
Viipaloi valkoiset purjo, ruskista ne öljyssä, voinuppi, suola ja pippuri.
Lisää litra liemiä ja kuorittua ja siemenetöntä tomaattia, keitä noin 30 minuuttia.
Laita paahdetut leipäviipaleet kulhoon ja kaada liemen päälle purjo ja raaka oliiviöljy.
Suositellut lukemat- Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
- Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
- Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
- Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
- Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa
Se tarjoillaan noin kymmenen minuutin kuluttua.
Sama keitto voidaan valmistaa korvaamalla purjo sipulit.
