Kuinka keittää lampaan fricassee, resepti-aineosat ja kuvaus valmisteesta, optimaaliset kastikekeittomenetelmät, joka kaadetaan lihahauttoon.

Ainesosat 4 hengelle

- 700 gr. lampaanpata

- 1 sipuli

- 1 selleri kylkiluu

- 1 porkkana

- 6 munankeltuaista

- liemi

- nuppi voita

- 1 sitruunan mehu

- suola ja pippuri

Kuinka valmistaa lampaan fricassee

Hienonna sipuli, selleri, porkkana ja paista ne voinupissa.

Suositellut lukemat

• Paistettua vasikanlihapullia perunoiden, pekonin ja saksanpähkinöiden kanssa
• Villisika salaamissa oliivien ja tomaattien kanssa
• Vasikanlihan vatsa keitetty alhaisessa lämpötilassa
• Tarjousliha-muhennos
• Kana rinta manteleilla

Kun voi on sulanut, lisää pieni lieme ja jatka hajujen keittämistä noin 10 minuutin ajan.

Lisää lampaanpata, suola, pippuri ja keitä kuumalla.

Kun se on kypsennetty, poista liha pannulta ja kaada jäljellä olevaan kuumaan kastikkeeseen kaadetut munankeltuaiset sitruunamehun ja suolan kanssa.

Sekoitetaan välittömästi ja nopeasti, jotta saadaan homogeeninen kastike, joka kaadetaan muhennokseen ennen tarjoamista pöydälle.