Kodin keittomenetelmä perunagnocchi-resepti, kuvaus homogeenisen taikinan saamiseksi tarvittavasta prosessista, niiden keittämisestä ja maustamisesta.
Ainesosat 4 hengelle
- 1 kg perunoita
- 250 gr. jauhot
- 2 munankeltuaista
- suolaa
Perunoiden valmistaminen
Keitä perunat kuorimatta niitä.
Heti kun ne on kypsennetty, kuori ne, siirrä ne passatutoon ja sekoita ne jauhojen, munankeltuaisten ja ripauksen suolan kanssa.
Vaivaa taikina hyvin ja tee pienet leivät sormella ja leikkaa ne 2 tai 3 cm pitkiksi nyytiksi.
Keitä niitä runsaassa suolavedessä noin kaksi minuuttia (ne keitetään, kun ne nousevat pintaan).
Poista ne muutama kerrallaan uralla lusikalla, valuta, aseta kulhoon ja mausta kerroksittain juusto- ja tomaattikastikkeella.
