Kuinka valmistaa erinomaiset kanarinnat sitruuna-hunajakastikkeessa, resepti hienonnettuja salottisipulia ja kermaa keitettäessä pannulla.
Ainesosat 4 annosta varten
- 2 salottisipulia
- 3 rkl kermaa
- 2 tl hunajaa
- 20 gr. voita
- 4 kananrintaa, 150 grammaa kukin
- 250 cm3 viiniä
- 2 vihreää sitruunaa
- suolaa
- jauhettu pippuri
Valmistus sitruunakanan rinnat
Valmistele pestyt sitruunat, leikkaa sitten kuori nauhoiksi tekemällä niistä kuumentamaan minuutin ajan kiehuvaan veteen, valuta ja aseta ne syrjään.
Suositellut lukemat- Paistettua vasikanlihapullia perunoiden, pekonin ja saksanpähkinöiden kanssa
- Villisika salaamissa oliivien ja tomaattien kanssa
- Vasikanlihan vatsa keitetty alhaisessa lämpötilassa
- Tarjousliha-muhennos
- Kana rinta manteleilla
Purista sitruunat ja lisää 2 tl hunajaa mehuun sekoittaen sekoittaakseen.
Pese ja kuivaa kanarinnat, lyö ne sitten kahden arkin kostutetun paperiarkin väliin lihanpoistimella.
Ripottele ne potilla suolaa ja ripauksella jauhettua pippuria, ripottele niitä sitruunamehun ja hunajan seoksella, marinoi niitä noin 60 minuutin ajan viileässä paikassa kääntämällä niitä satunnaisesti.
Sulata voi pannulla ja laita kanarinnat kypsentämään 8 minuutin ajan keskilämpötilassa kääntämällä ne, kunnes molemmin puolin ovat kullanruskeita. Valmistettuasi valuta ja pidä ne lämpiminä pitämällä niitä kahden kulhon välissä.
Poista ylimääräinen rasva paistinpannun pohjalta ja kaada hienonnettu salottisipulit, jolloin ne kuivaavat.
Kaada valkoinen viini, jotta se haihtuu korkeassa lämpötilassa.
Lisää kerma ja jatka keittämistä muutaman minuutin ajan, kun seos on johdettu keskisilmäiseen suodattimeen.
Kerää aikaisempi pannulla, lisää sitruunankuorinauhat antamalla maku ripauksella suolaa ja pippuria, laita kananrinnat ja anna heille maku kääntämällä niitä kolmessa minuutissa ennen poistamista lämmöltä. Tarjoillaan pöydällä vielä kuumana.
