Kuinka valmistaa vasikanlihan tomaattia, resepti, joka sisältää ainesosista porkkanaa ja sipulia, valkoviiniä ja persiljaa, valkoviiniä sitruunan kuorella ja hienonnettua persiljaa.
Ainesosat 4 annosta varten
- 1 pieni porkkana
- puoli sipulia ja 1 jauhettua suolattua sardellia
- tarpeeksi jauhoja
- puoli lasillista valkoviiniä
- 250 gr. kuoritut ja hienonnetut tomaatit
- 4 vasikanlihaa
- 80 gr. voita
- 1 sellerivarsi
- valkosipuli
- hienonnettu persilja ja puolikkaan sitruunan kuori
Suositellut lukemat- Paistettua vasikanlihapullia perunoiden, pekonin ja saksanpähkinöiden kanssa
- Villisika salaamissa oliivien ja tomaattien kanssa
- Vasikanlihan vatsa keitetty alhaisessa lämpötilassa
- Tarjousliha-muhennos
- Kana rinta manteleilla
- suolaa
- pippuria
- pähkinälieme tarvittaessa
Vasikanlihan valmistelu tomaatin kanssa
Pane kevyesti jauhetut ossibuchit vain pannulla sulanut voihin ja ruskista ne molemmilta puolilta, kaada kuiva valkoviini ja lisää sen jälkeen kun se on haihtunut, lisää hienonnettu selleri, porkkana, sipuli ja sardelli, suola ja pippuri.
Kun vihannekset alkavat ruskeutua, lisää tomaatit.
Peitä ja keitä noin. tunti ja neljäsosa, lisäämällä toisinaan liemettä, jolloin saadaan puolitiheä kastike.
Sekoita jauhettu valkosipuli, persilja ja sitruunan kuori muutama minuutti ennen lihan poistamista lämmöltä.
Voimme palvella ossibuchit perunamuusilla tai sahrami keltaisella risotolla.
