Opas, joka selittää sianlihan selkänojan keittämisen. Uunissa kypsennettävä resepti prosessilla, jolla maustetaan lihaa pannulla olevan keittämiskastikkeen avulla.
Ainesosat 6 hengelle
- 2 tai 3 oksa rosmariinia
- 2 tai 3 valkosipulinkynsiä
- 1 kg sianlihaa
- puoli lasillista oliiviöljyä
- suola ja pippuri
Sianlihan selän valmistelu
Tee terävällä veitsellä 5 tai 6 reikää sianlihan paljaalle ja työnnä jokaiseen reikään kimppu rosmariinia, siivu valkosipulia, suolaa ja pippuria.
Ripottele koko aristan pinta suolalla ja pippurilla, sido se narulla ja laita pannu puoli lasillista oliiviöljyä.
Paista 180 asteessa noin puolitoista tuntia.
Paista ruoanlaiton aikana säännöllisin väliajoin lusikkaan lihaa lusikalla pannulle muodostuvan kastikkeen kanssa.
