Menetelmä, joka selittää kuinka lampaanlihaa kypsennetään uunissa, resepti ja pekoni tarvittavien aineosien joukossa yksityiskohtaisella valmistusmenetelmällä ja temppuja voimakkaamman maun saamiseksi.
Ainesosat 6 henkilöä
- 1 kg lampaanjalkaa
- 2 tai 3 oksa rosmariinia
- 2 tai 3 valkosipulinkynsiä
- 3 viipaletta pekonia
- puoli lasillista oliiviöljyä
- suola ja pippuri
Kuinka keittää lammasta uunissa
Tee terävällä veitsellä 5 tai 6 reikää karitsanpalalle työntämällä, työnnä sitten jokaiseen reikään oksa rosmariinia, siivu valkosipulia, puoli viipaletta pekonia, suolaa ja pippuria.
Ripottele lampaanpalon koko pinta suolalla ja pippurilla ja laita pannu puoli lasillista oliiviöljyä.
Paista 180 asteessa noin puolitoista tuntia.
Paista ruoanlaiton aikana säännöllisin väliajoin lusikkaan lihaa lusikalla pannulle muodostuvan kastikkeen kanssa.
