Resepti erinomaisten kotitekoisten artisokkien valmistamiseksi öljyssä, viinillä ja etikalla maustetulla sitruunalla, joka säilytetään laakerinlehden ja pippurin kanssa purkeissa.
Tarvittavat aineosat
- Pienet artisokat
- Sitruunat
- Kuivaa valkoviiniä
- Valkoviinietikka
- Laakerinlehdet
- Pippuria
- Oliiviöljy
- Suolaa
Kuinka valmistetaan öljyssä tehtyjä kotitekoisia artisokkia
Pienet artisokit ovat viimeisiä kukkia, jotka kukkivat kasvissa, kun suurempien tuottaminen on valmis.
Aloita puhdistamalla karsina, kääntämällä ulkopinta ja leikkaamalla varret ja kärjet piikillä.
Suositellut lukemat- Persilja-artisokat valkosipulilla
- Raastettu kaali makkareilla ja oliiveilla
- Kaprikset ja anjovis kastike oliiveilla
- Sekoitetut perunat tomaatin kanssa
- Resepti maalaissalaattista salaattia ja sardellia
Heitä ne pois, ensin ei ole tarpeen pestä niitä astioissa, jotka ovat täynnä vettä suhteellisella sitruunamehulla, yleensä puoli lasia litrassa, niin paljon kuin tarvitaan, jotta ne peittäisivät.
Ota etikka- ja viinitäyttöinen teräsruoka samalla tavalla, vain niin paljon, että upotettavat artisokit upotetaan, lisää ripaus suolaa, puoli puristettua sitruunaa, muutama laakerinlehti ja pippurimaissia.
Kiehautumisen jälkeen upota artisokit, kun olet valunut ne hyvin sitruunasta, jätä ne tuleen muutamaksi minuutiksi ja vedä ne sitten edelleen, edelleen den dente, urallisella lusikalla.
Järjestä ne olkilankatelineelle ja peitä ne keittiöpyyhkeellä.
Heti kun ne ovat kylmiä, aloita niiden asettaminen purkkeihin ja lisää kuhunkin lahtilehti ja pippuri. Kun tämä on tehty, kaada oliiviöljyä, kunnes artisokat ovat täysin peittyneet.
Valmistus päättyy antamalla kulua vielä kymmenen päivää, jonka aikana on lisättävä päivittäin enemmän oliiviöljyä, koska se imeytyy artisokkien sisään.
Oikean säilyvyyden varmistamiseksi purkkien on oltava tiiviisti suljettuina.
