Kuinka tehdä kotitekoisesta mantelista hauras, resepti perinteiselle jälkiruoalle, jota voidaan tarjoilla lounaan lopussa muiden pienten makeisten kanssa, tai murenemisen jälkeen sitä voidaan käyttää koristeena jäätelöastioissa, pehmeissä jälkiruokia tai kermavaahdossa.
Ainesosat 4 hengelle
- 300 g kuorittua makeaa mantelia
- 300 g sokeria
- 1 tai 2 lusikkaa vettä
- 1 rkl öljyä voiteluun
Kuinka valmistaa kotitekoinen manteli hauras?
Pane mantelit kuumaan uuniin muutamaksi minuutiksi, jotta ne kuivua hyvin, mutta eivät väri, ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
Sulata ja ruskista sokeri kattilassa suurella kuumuudella lisäämällä lusikka tai kaksi vettä.
Kun sokeri on karamellistunut, lisää mantelit ja sekoita puulusikalla.
Voitele marmori tai rasvankestävä paperi öljyllä, kaada sitten rapea kerralla kerrallaan varoen levittää se tasaisesti suurella veitsellä tai kylmässä vedessä kostutetulla teräs- tai rautalastalla. kunnes paksuus on noin senttimetri.
Anna jäähtyä, leikkaa sitten rapeat pieniksi suorakulmioiksi, rombuksiksi tai neliöiksi.
