Kuinka keittää sahrami ja raastettu pecorinovihreä nyytti, resepti kana-rintakastikkeessa ja tomaatit, jotka valmistetaan suhteellisen lyhyessä ajassa.
Ainesosat 4 annosta varten
- 1 sipuli
- 2 oksaa basilikaa
- 1 pussi sahramaa
- 2 rkl raastettua percorinoa
- 3 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
- 300 gr vihreitä nyyttejä
- 200 gr kananrintaa
- 300 gr kypsiä tomaatteja
- suolaa
- jauhettu pippuri
Suositellut lukemat- Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
- Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
- Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
- Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
- Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa
Vihreän sahraminimppujen valmistus
Pese kanarinnat juoksevan veden alla ja kuivaa ne, leikkaa ne kuutioiksi. Kuori sipuli, pese ja pilkkoa se, sitten tomaatit tuplaa kiehuvassa vedessä, jotta ne käärii helposti käärmeen. Poista sitten sisäiset siemenet ja neste ja siirrä ne sitten läpi.
Pitä nyt kuutioituna kana pannulla, jossa on kaksi ruokalusikallista öljyä muutaman minuutin ajan, niin kauan kuin se on tarpeen niiden kevyen kullan tekemiseksi, kuivattuaan ne, aseta ne syrjään.
Kuivaa sipuli samalla pannulla jäljellä olevan öljyn kanssa, tekemättä siitä ruskeaa. Lisää tomaatit, sahrami ja basilika hyvin pestyyn ja jauhettuun sekoittaen kaikki sekoittaen ja keittämällä 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
Lisää kuutioitu kana kastikkeeseen sekä suola- ja pippurikannka, jatka keittämistä vielä 15 minuutin ajan, aina matalassa lämmössä ja sekoittaen säännöllisesti puulusikalla.
Sillä välin keitetään potissa paljon vettä, lisätään lusikallinen suolaa kiehuessaan ja heitetään vihreät nyyt kypsennäkseen niitä laskemalla pakkauksessa ilmoitettu aika, yleensä 8 minuuttia, valuta sitten ne vielä alimmaiseksi ja mausta valmistetulla kastikkeella ja , ripottele raastetulla pecorinojuustolla, tarjoile niitä vielä kuumana.
