Kuinka keittää vihreitä papuja savustetulla pekonilla ja punaisella chilillä maustetulla persiljalla, helppokäyttöinen lisäruokaresepti, joka sopii monille pääruokia.
Ainesosat 4 annosta varten
- 2 rkl raastettua Parmesan-juustoa
- 1 sipuli
- 50 gr. savustettu pekoni
- 1 nippu persiljaa
- 600 gr. vihreitä papuja
- 3 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
- 1 punainen chilipippuri
- suolaa
- jauhettu pippuri
Valmistus vihreitä papuja savustetulla pekonilla
Poista vihjeet vihreistä papuista ja puhdista ne hehkulangoista, pese ne huolellisesti kuljettamalla ne vesijohtoveden alle ja aseta ne pottiin, jossa on jo kiehuvaa suolaista vettä, keitä 8 minuuttia.
Suositellut lukemat- Persilja-artisokat valkosipulilla
- Raastettu kaali makkareilla ja oliiveilla
- Kaprikset ja anjovis kastike oliiveilla
- Sekoitetut perunat tomaatin kanssa
- Resepti maalaissalaattista salaattia ja sardellia
Kun olet kypsennetty, valuta se pitämällä 3 rkl kiehuvaa keittovettä syrjään.
Ota pekoni ja leikkaa se kuutioiksi, kuori sipuli ja kuivaa se, kuivaa se hyvin ja jauhaa se huolellisesti.
Kypsennä hienonnettu sipuli tarttumattomassa pannulla öljyllä estämällä sen väristymästä, lisää sitten kuutioiksi pekoni ja chili-paprika, ruskistuen 1 minuutin ajan, kääntämällä puulusikalla.
Lisää tässä vaiheessa vihreät pavut ja keitä ne sekoittamalla niitä muutaman minuutin ajan jatkaen keittämistä keskilämmöllä.
Lisää ripaus suolaa ja ripaus jauhettua pippuria kostuttamalla ne ensin syrjäytetyllä keittovedellä ja jatka keittämistä vielä 10 minuuttia keskilämmöllä ja pannun peittämällä sekoittaen aina varovasti säännöllisin väliajoin välttääksesi tehdä hyökkäys.
Hienonna persilja sen jälkeen, kun se on pesty ja kuivattu hyvin, järjestä sitten vihreät pavut tarjoilualustalle, ripottele niitä hienonnetulla persiljalla ja raastetulla Parmesanilla tarjoilemalla niitä vielä kuumana.
